精选美食：辣炒鱼块、泡椒杂蔬丸、八珍焖锅、五彩鸡蛋饼的做法-欧宝体育

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

五彩鸡蛋饼材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、油作法：1.土豆擦成最细的丝。2.甩好的土豆丝放进大碗中，放进盐、花椒面、鸡精，并打进一个鸡蛋，用筷子加热均匀分布。

3.所取另部分碗，再行打进一个鸡蛋可用。4.菠菜切段，胡萝卜切丁可用。5.起锅烧油，放入土豆丝蛋液，后用锅铲铺平6.并转小火，较慢把菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿砖在土豆丝蛋液上。

7.把打下的鸡蛋液较慢的推倒在铺好食材的土豆饼上。8.垫上锅盖，维持小火，把蛋液和食材煮至凝结。9.5到8分钟后，关上锅盖，刷一下面，煮至两面金黄才可。八珍焖锅材料：胡萝卜、青笋、冬瓜、香菇、白芸豆、鹰嘴豆、虫草花上、红糖、八角、小枣、酱油作法：1.白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅蒸熟，切好可用。

2.胡萝卜熬5分钟后，放进冬瓜、莴笋杨世煮，捞出可用。3.香菇、虫草花上焯水，捞出可用。

4.另起锅烧水，重新加入一点植物油、红糖、八角、小枣、酱油。5.重新加入杨世好水的食材煮开。6.重新加入鹰嘴豆和白芸豆熬至收汁才可。

泡椒谓之蔬丸材料：五花肉、杏鲍菇、马蹄粒、虾仁粒、泡椒末、姜末、葱花、蒜末、红椒粒、生粉、芹梗、淀粉、白糖、油、高汤作法：1.将五花肉托成丁，用刀背捏烘。2.杏鲍菇托成丁，马蹄托成丁。3.将所有原料配料，重新加入生粉配料，做成狮子头。

4.起锅烧油，烧至五成热，放进狮子头炸伤至成型。5.另起锅，下入高汤，重新加入狮子头用小火调味2小时，淋剩下调料做成的鱼香汁蒸。

甜油炸鱼块材料：草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、腊红辣椒、酱油、白糖、香醋、煮芝麻作法：1.草鱼去鳞去内脏后，清除整洁，托去头尾，片下鱼肉，然后将鱼肉小块小块。2.放进姜丝、花椒、干辣椒，再行放入黄酒和盐，用力的抓拌均匀分布，油炸30分钟以上。

3.把腌制好的鱼块和香料分离，捡出的香料不要扔到，也可以用，另外再行打算点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒。4.锅中放油，小火烧至七成热，下入鱼块油炸至两面金黄可口后，盛出待用。

5.锅内留底油，轰香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的香料也放入锅中炒出香味。6.把煮好的鱼推倒接棒中，烹入黄酒，重新加入酱油和糖，翻炒均匀分布，出有锅前沿锅边再行烹入几滴醋，并马利亚上煮白芝麻才可。

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